Dieser handliche Pu-Erh Teekuchen wird nach der Shu-Methode hergestellt, er wird also langsam und sorgfältig nach fermentiert. Besonders markant sind die dunkle Tassenfarbe und die weiche, erdige Note. Der Tee stammt aus dem Herzen von Yunnan-Simao.
Der finale Verarbeitungsschritt erfolgt mit höherer Feuchtigkeit und kürzerer Austrocknung. Dadurch reift der Tee im Papier schneller nach und entwickelt dadurch seine besondere Kraft und Fülle.
Die Shu-Methode
„Shu“ bedeutet „gekocht“ oder auch „gereift“.
Um Shu Pu Erh Tee herzustellen wird der Pu Erh gestapelt, mit Wasser besprüht und dann abgedeckt, dadurch findet eine gezielte Fermentation statt. Der Vorgang dauert ca. 40 Tage. Die Teeblätter entwickeln sich nun von Grün zu Braun und der Aufguss bekommt dadurch die typische rotbraune Färbung. Um diesen ausgereiften Fermentationsgrad zu erreichen, bei natürlicher Lagerung, kann der Prozess mehrere Jahre dauern.
