Unterschied von Grün- und Schwarztee

Grüntee sortierenDer wesentlich Unterschied liegt in der Produktionsmethode. Schwarztee wird fermentiert, wodurch mit Hitze und Feuchtigkeit, ein chemische Umwandlung aus geschmacklichen Gründen erreicht wird. Allerdings verliert der ursprüngliche Grüntee, einige positive Wirkstoffe, die im unfermentierten Grüntee enthalten sind.
Kurz gesagt: Schwarzer Tee ist mehr ein Genussmittel, grüner Tee hingegen ist ein Lebensmittel.

Grüner Tee – Das gesündeste Getränk der Welt? 15 Gründe

Grüner Tee ist ein sehr gesundes Getränk und wird stark unterschätzt: Die Effekte, die in der Teepflanze Cammelia sinensis stecken, sind überwältigend und durch zahlreiche Studien belegt.

Grüner Tee kann beim Abnehmen helfen, den Stoffwechsel anregen und die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit verbessern. Des Weiteren gilt er als Jungbrunnen und es gilt als erwiesen, dass Grüntee-Trinker statistisch gesehen länger leben.

Doch sind die Effekte wirklich so vielversprechend?
Das erfahren Sie in diesem Beitrag – außerdem alles Wissenswerte rund um Grünen Tee und seine Zubereitung. Mehr dazu hier…

Bio Darjeeling Tee von der Plantage Okayti

Blick auf die Plantage OkaytiIn Nordosten Indiens liegt auf rund 2000 Meter Höhe, das Teeanbaugebiet Darjeeling. Der einzige Ort auf der Welt, wo der”Champagner” des Tees wächst. In Darjeeling, im Volksmund als die “Königin der Berge” bekannt, produziert man in dieser Höhe die feinsten Schwarztees der Welt. Meist ohne Milch genossen, ist seine unvergleichliche Qualität, das Ergebnis von Klima, Höhenlage und der natürlichen Umgebung des Himalaya. An den steilen Berghängen wird heute noch mit traditionellen Methoden von Hand und ohne Maschinen geerntet, das gewährleistet ausgesuchte und hervorragende Teequalitäten. Geerntet wird immer noch nach der klassischen Pflückregel: “Two leaves and a bud”, zwei Blätter und eine Knospe. Die Erntezeiten in Darjeeling können grundlegend in First Flush, Second Flush und Herbst Ernte aufgeteilt werden. Darjeeling ist die Heimat von über 60 Teegärten, eine Teeplantage davon, ist die Bio Plantage Okayti, die inzwischen zu den Favoriten unter Teegenießern in der ganzen Welt geworden ist.

Teeernte auf der Plantage OkaytiOkayti: Der einzige “Okay Tea”
Im mystischen “Mirik Tal”, der Hochebene von Darjeeling, liegt auf sanften Hügeln, von üppigem Grün überzogen, die Plantage Okayti. Die Teeplantage liegt auf einer Höhe zwischen 1200 und 2000 Metern. Okayti ist eine der höchst gelegenen Teegärten in der Provinz Darjeeling. Die natürliche Schönheit der Umgebung, die wunderbare Wasserfälle, die hohen Pinien und natürlich die prächtige Kulisse der mächtigen Himalaya-Berge verwandeln diesen Platz zu einer der schönsten Teegärten der Welt. Der dort bekannte Fluss “Mechi” dient als natürliche Grenze zwischen Indien und Nepal und hat seinen Ursprung hier auf der Plantage Okayti.

 

Blick auf die Teehänge der Plantage OkaytiDie Teeplantage wurde ursprünglich “Rangdoo” genannt und wurde schon 1870 von den Briten bewirtschaftet. Tee aus Okayti hat aufgrund seiner natürlichen Lage einen unverwechselbaren Geschmack und Klasse, dafür sorgt der gute Boden und die natürlichen klimatischen Bedingungen.
Die Okayti Teegarten Fabrik wurde 1888 erbaut und produziert bis heute täglich einige der schönsten, aromatischsten Darjeeling Tees.

Alle Okayti Tees im Überblick…

 

 

Weißer Tee – Der feine Milde

Weisser Tee voll im TrendWeißer Tee ist eine besondere Form von grünem Tee. Als weiß wird er bezeichnet, weil die zarte Behaarung der Blattunterseite nach der Trocknung als silbrig-weißer Flaum erscheint. Da nur die jüngsten Teeblätter diesen Flaum besitzen, muss die Pflückung besonders sorgfältig erfolgen. Pai steht in der chinesischen Bezeichnung für „weiß“, Mu Tan ist die „Pfingstrose“.

“Pai Mu Tan“, der wertvolle weiße Tee

Für den weißen Tee werden vor allem die ungeöffneten oder gerade offenen Knospen des Teestrauchs gepflückt. Denn diese jüngsten Blätter haben noch den zarten, weißen Haarflaum – das Kennzeichen eines Pai Mu Tan. Wenige Tage nach der Knospenöffnung geht der Haarflaum als Schutz vor zu starker Sonneneinstrahlung und starker Verdunstung nämlich deutlich zurück.

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Rooibush (Rotbusch) aus Südafrika

Rooibush ErnteRooibush, Rooibos oder Rotbuschtee, ist ein sehr empfehlenswerter, gesunder Tee aus Südafrika. Er enthält kein Koffein. Er wird von einem 1,50 Meter großen Busch (Aspalatus Linearis) durch Fermentation der nadelähnlichen Blätter gewonnen.

Der Rooibush stammt aus der Cedarberggegend in Südafrika. Die Bewohner dieser Kapprovinz hatten entdeckt, dass man aus den feinen, nadelartigen Blättern des “Aspalathus linearis” einen schmackhaften Tee brauen konnte. Sie ernteten zum ersten Mal die Pflanzen, zerhackten sie und zerquetschten sie mit einem Hammer, um den Gärungsprozess in Gang zu setzen.

Danach wurde der Tee in der Sonne getrocknet. Heute wird Rooibush noch mehr oder weniger auf die gleiche Art verarbeitet, nur sind die Methoden viel moderner und besser mechanisiert. Rooibush ist, außer dass er sehr angenehm schmeckt, ein gesundheitlich wertvoller Tee ohne Koffein, der sich zum täglichen Genuss geradezu anbietet.

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Eistee-Rezepte

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:: Eistee-Grundrezept

Kalter schwarzer Tee (am besten ein Ceylon-Broken oder Assam) 1 Liter
Saft von 3 Zitronen
Zucker oder Kandis

Zubereitung:
Schwarzen Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen, frisch gepressten Zitronensaft dazugeben, nach Geschmack süßen und kalt stellen. Eiswürfeln in ein Glas geben, den kalten Tee darüber gießen und eine Scheibe Zitrone hinzufügen.

:: Eistee Klassisch

1 l Wasser
Schwarztee (Ceylon-Broken oder Assam)
Zucker oder Zuckerlösung
Zitronensaft, Eiswürfel

Zubereitung
Teezubereiten und 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und nach Geschmack süßen. 1 Glas 3/4 mit Eiswürfeln füllen und den heißen Tee darüber gießen. Das knackt dann sehr schön! Eventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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