Pu Erh Tee, auch als Pu’er oder Pu-erh geschrieben, ist ein einzigartiger und hochgeschätzter chinesischer Tee, der eine jahrhundertealte Tradition verkörpert. Diese besondere Teesorte stammt aus der südwestlichen Provinz Yunnan und hat sich im Laufe der Zeit zu einer der exklusivsten und begehrtesten Teesorten weltweit entwickelt.

Herkunft und Herstellung:

Die Ursprünge des Pu Erh Tees reichen bis in die Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.) zurück. Der Tee wird hauptsächlich aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis var. assamica gewonnen, die in den Bergregionen von Yunnan gedeiht. Was Pu Erh jedoch besonders macht, ist der spezielle Fermentationsprozess, dem er unterzogen wird. Die Teeblätter werden nach der Ernte zunächst getrocknet und dann einer Fermentation unterzogen, die von Monaten bis zu mehreren Jahren dauern kann. Dieser Prozess verleiht dem Pu Erh seinen einzigartigen Geschmack und seine charakteristische dunkle Farbe.

Geschmacksprofil:

Pu Erh Tee ist bekannt für sein komplexes Geschmacksprofil, das von erdigen, holzigen Noten bis zu leicht süßlichen Nuancen reicht. Der Tee entwickelt sich mit der Zeit, was ihn zu einer Art Wein unter den Tees macht. Je länger der Tee gelagert wird, desto intensiver wird sein Aroma. Einige Sammler schätzen Pu Erh Tees, die mehrere Jahrzehnte alt sind.

Verschiedene Varianten:

Es gibt zwei Hauptarten von Pu Erh Tee: Sheng (roh oder grün) und Shou (reif oder schwarz). Sheng Pu Erh wird nur leicht fermentiert und behält einen frischen, lebendigen Charakter. Shou Pu Erh hingegen durchläuft einen beschleunigten Fermentationsprozess, was zu einem dunkleren Aufguss und einem weicheren Geschmack führt. Teeliebhaber auf der ganzen Welt schätzen beide Varianten, da sie eine breite Palette von Geschmacksrichtungen bieten.

Gesundheitsfördernde Eigenschaften:

Pu Erh Tee wird nicht nur für seinen Geschmack geschätzt, sondern auch für seine potenziellen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Traditionell wird ihm nachgesagt, den Stoffwechsel zu fördern, die Verdauung zu unterstützen und den Cholesterinspiegel zu regulieren. Viele Menschen schätzen Pu Erh auch als Mittel zur Entgiftung und zur Förderung des Wohlbefindens.

Pu Erh Tee ist nicht nur ein Getränk. Es ist eine kulturelle Erfahrung, die Geschichte, Handwerk und Genuss vereint. Von seinem Ursprung in den Bergen von Yunnan bis zu den Teetischen auf der ganzen Welt fasziniert Pu Erh Teesammler und Liebhaber gleichermaßen. Tauchen Sie ein in die Welt des Pu Erh Tees und lassen Sie sich von seiner Geschichte und seinem einzigartigen Geschmack begeistern.

Hier ein Überblick über unsere Pu Erh-Tees

Gabalong-Tee ist eine relativ neue und aufregende Entdeckung auf dem Tee-Markt. Dieser einzigartige Tee stammt aus Japan und zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an GABA (Gamma-Aminobuttersäure) aus, einer wichtigen Aminosäure im menschlichen Körper. Lassen Sie uns einen Blick auf die Vorteile von Gabalong-Tee werfen und warum er immer mehr Aufmerksamkeit auf sich zieht.

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In Nordosten Indiens liegt auf rund 2000 Meter Höhe, das Teeanbaugebiet Darjeeling. Der einzige Ort auf der Welt, wo der”Champagner” des Tees wächst. In Darjeeling, im Volksmund als die “Königin der Berge” bekannt, produziert man in dieser Höhe die feinsten Schwarztees der Welt. Meist ohne Milch genossen, ist seine unvergleichliche Qualität, das Ergebnis von Klima, Höhenlage und der natürlichen Umgebung des Himalaya. An den steilen Berghängen wird heute noch mit traditionellen Methoden von Hand und ohne Maschinen geerntet, das gewährleistet ausgesuchte und hervorragende Teequalitäten. Geerntet wird immer noch nach der klassischen Pflückregel: “Two leaves and a bud”, zwei Blätter und eine Knospe. Die Erntezeiten in Darjeeling können grundlegend in First Flush, Second Flush und Herbst Ernte aufgeteilt werden. Darjeeling ist die Heimat von über 60 Teegärten, eine Teeplantage davon, ist die Bio Plantage Okayti, die inzwischen zu den Favoriten unter Teegenießern in der ganzen Welt geworden ist.

Okayti: Der einzige “Okay Tea”
Im mystischen “Mirik Tal”, der Hochebene von Darjeeling, liegt auf sanften Hügeln, von üppigem Grün überzogen, die Plantage Okayti. Die Teeplantage liegt auf einer Höhe zwischen 1200 und 2000 Metern. Okayti ist eine der höchst gelegenen Teegärten in der Provinz Darjeeling. Die natürliche Schönheit der Umgebung, die wunderbare Wasserfälle, die hohen Pinien und natürlich die prächtige Kulisse der mächtigen Himalaya-Berge verwandeln diesen Platz zu einer der schönsten Teegärten der Welt. Der dort bekannte Fluss “Mechi” dient als natürliche Grenze zwischen Indien und Nepal und hat seinen Ursprung hier auf der Plantage Okayti.

Die Teeplantage wurde ursprünglich “Rangdoo” genannt und wurde schon 1870 von den Briten bewirtschaftet. Tee aus Okayti hat aufgrund seiner natürlichen Lage einen unverwechselbaren Geschmack und Klasse, dafür sorgt der gute Boden und die natürlichen klimatischen Bedingungen.
Die Okayti Teegarten Fabrik wurde 1888 erbaut und produziert bis heute täglich einige der schönsten, aromatischsten Darjeeling Tees.

Alle Okayti Tees im Überblick…

Weißer Tee ist eine besondere Form von grünem Tee. Als weiß wird er bezeichnet, weil die zarte Behaarung der Blattunterseite nach der Trocknung als silbrig-weißer Flaum erscheint. Da nur die jüngsten Teeblätter diesen Flaum besitzen, muss die Pflückung besonders sorgfältig erfolgen. Pai steht in der chinesischen Bezeichnung für „weiß“, Mu Tan ist die „Pfingstrose“.

“Pai Mu Tan“, der wertvolle weiße Tee

Für den weißen Tee werden vor allem die ungeöffneten oder gerade offenen Knospen des Teestrauchs gepflückt. Denn diese jüngsten Blätter haben noch den zarten, weißen Haarflaum – das Kennzeichen eines Pai Mu Tan. Wenige Tage nach der Knospenöffnung geht der Haarflaum als Schutz vor zu starker Sonneneinstrahlung und starker Verdunstung nämlich deutlich zurück.

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