:: Eistee-Grundrezept

Kalter schwarzer Tee (am besten ein Ceylon-Broken oder Assam) 1 Liter
Saft von 3 Zitronen
Zucker oder Kandis

Zubereitung:
Schwarzen Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen, frisch gepressten Zitronensaft dazugeben, nach Geschmack süßen und kalt stellen. Eiswürfeln in ein Glas geben, den kalten Tee darüber gießen und eine Scheibe Zitrone hinzufügen.

:: Eistee Klassisch

1 l Wasser
Schwarztee (Ceylon-Broken oder Assam)
Zucker oder Zuckerlösung
Zitronensaft, Eiswürfel

Zubereitung
Teezubereiten und 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und nach Geschmack süßen. 1 Glas 3/4 mit Eiswürfeln füllen und den heißen Tee darüber gießen. Das knackt dann sehr schön! Eventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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Gerade bei grünem Tee lohnt es sich die Zeit zu nehmen und aufmerksam die Ziehzeit zu kontrollieren. So wie Sie diesen Tee zubereiten und ihm die nötige Aufmerksamkeit schenken, wirkt und schmeckt er. Achtet man nicht darauf, können einem die Bitterstoffe durch ihre Herbe schwer zu schaffen machen… Dann schmeckt er wie die Japaner sagen: “Wie der Nachgeschmack eines guten Rates…” also bitte beachten Sie unsere Zubereitungsratschläge.

Das Wasser
Bitte verwenden Sie gutes, wenn möglich kalkarmes Wasser. Hartes Wasser beeinträchtigt den Geschmack. Verwenden Sie, falls nötig, einen Kalkfilter, oder ein gutes Tafelwasser.

Die Temperatur
Das Wasser sollte nicht über 70° C heiß sein. Falls es doch einmal gekocht haben sollte, lassen Sie es einfach abkühlen oder gießen Sie kaltes Wasser dazu. Die Chinesen sagen:
“Wenn das Wasser Fischaugen schlägt, hat es die richtige Temperatur.” Die Temperatur ist sehr wichtig für das Aroma und die Inhaltsstoffe des Grüntees. Vitamin C geht über 70° C verloren.

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